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做活农厨美食文章 助力乡村旅游+特色餐饮长效扶

  12月1日,萍乡上栗县金山镇丰龙村举办首届乡村厨艺大赛,15名农民选手现场亮厨艺,制作出45道地地道道乡土味十足的菜品。据了解,丰龙村举办首届乡村厨艺大赛,旨在挖掘、传承、弘扬上栗乃至萍乡本土饮食文化,通过大赛为当地美食提供交流、沟通、挖掘和展示的平台,并以打造本土特色宴席为突破口,打造品美食、住民宿、兴旅游于一体的农旅经济发展链。(12月1日中国江西网)

  所有的原料使用本地绿色、无公害农产品或本地特色优质农产品、动植物等,选择乡村传统的加工制作方法,展示浓郁乡土特色。经过一番炒、煮、炖、蒸等,每个选手制作出了一道道“土味”十足却味道诱人的乡村菜肴。丰龙村举办首届乡村厨艺大赛看它“土”,却非常的时尚,地地道道的农家菜,环保无污染,原汁原味,此种“土菜”充满了无法抗拒的舌尖。

  现今乡村游日益兴旺,萍乡山青水秀,又是全国海绵试点城市,自然吸引了不少游客前来观光旅游,游客来到一个地方不仅要看,要玩,同时要住要食,随着人们物质生活水平的大提升,吃得饱根本就不是问题,大肉大鱼已经不稀奇,而是追求吃的精,吃出独特的风味,既要有营养,又要环保,到农村去吃农民自己种得菜、养的鱼、养的猪等,味道大不一样。

  到农村去吃农家菜已经成了城里人休闲度假的一种向往,饮食成了旅游整个链条中的重要组成部分,但吃怎样的农家菜?农村菜有很多,虽说土生土长土养,食材基本相同,但是有的做得好,有的做得差,做得好自然外来者喜爱,而做得差就难以吊起胃口。要让游客吃得好,不能光是凭经验,按照老的传统做法,还应掌握新的烹调技术,火候要适当,配料要合理,营养又美味,要做到这一点就得多学习,多取经,乡村厨艺大赛让高手们现场演示,既是才艺的比拼,也是烹调技术的普及。

  通过厨艺大赛,对厨艺高者是一种促进,对厨艺低者是一种提高,自此将在平常中用更多的时间,花更多的精力去研究。同时也是树立一种品牌,谁的技术好,口味纯,谁的招牌就更为响亮,带来的经济效益就更可观,由此,形成你追我赶,争创好厨艺,从而全面提升烹调水平。

  乡村游是个系统工程,吃喝玩乐住一样也不能少,吃是一种文化,也是一种品位,通过吃,了解当地的特色产品,了解当地的民俗风情,享受美食带来的乐趣。舌尖上的美味让人留连忘返,留下深刻的记忆,由此不断的扩散,带动新的来客前往。以乡村厨艺为突破口,为乡村游立碑树牌,让游客慕名而来,将进一步增加人气,提高效益。同时,厨艺还可作为乡村游的一项内容,现场表演,现场让游客品尝,为乡村游增加新的风采,推进乡村游的发展。

  发展乡村游要着重在特色上做文章,每个地方有不同的特色,抓住人们必需的饮食做文章,从质上提高,此举看起来平常,其实是吊起旅客胃口的一种好方法。乡村厨艺大赛为乡村游助一臂力,为脱贫致富传授知识和本领。

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